浮世絵作家の安藤広重に影響を受けて心酔していた有名画家ゴッホも、オリーブ園、オリーブの木を愛し、それを作品に描いていました。
シエナ近郊、トスカーナの緑豊かな手付かずの丘陵地、それは絵画、芸術作品のような風景で世界遺産としても認定され保護されている地域でもあります。その風光明媚な丘陵には古くから土着のオリーブの木が存在していおり、オリーブの丘が彼方まで広がるその風景はトスカーナの風景ひとつとして重要な存在になっていると共に、高品質のオリーブオイル名産地としても有名になっています。
残念ながら、昨今、多くのオリーブの木、オリーブ園が収穫も手入れもされずに放置され荒れた畑が増えています。私は家族のオリーブ園を8ヘクタール所有していますが、3年前から一度放置されていたもの木の手入れに取りかかり、まだ完全ではありませんが、ほぼ再生させることができました。
しかしながら、まだまだ放置され収穫もされずにそのままになっている広大な荒れたオリーブ園が増加しています。友人知人のものも含め、多くのオリーブ園のオーナーから再生するように依頼されています。その耕作困難になった畑を借り受け、オリーブの木をできる限り私の手で再生させていき、すべてのオリーブの木が生気を取り戻し、収穫され、きれいに手入れされた状態にするのが私のプロジェクトであり夢でもあります。
私のオリーブはすべて丁寧に手摘みされ、農薬は一切使用しません。100%オーガニック栽培です。そして、出来立ての美味しさを味わっていただきたいので、ノンフィルターで、さらに搾りたてのフレッシュ感とオリーブ果汁の旨みを感じていただけます。
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